Catering Menüleri ve Organizasyon İkram Seçenekleri
İyi bir catering planı yalnızca menü seçimi değildir. Kişi sayısı, servis süresi, mekânın mutfak ve elektrik altyapısı, alerjen bilgileri, yiyecek güvenliği ve atık yönetimi birlikte düşünülmelidir. Aşağıdaki listeler menü oluşturma seçenekleridir; tüm ürünlerin her tarihte mevcut olduğu veya sabit ücretle sunulduğu anlamına gelmez.
Kahvaltı ve Brunch
Uygun etkinlikler: Sabah toplantısı, basın kahvaltısı, bayi buluşması.
Menüde değerlendirilebilecek seçenekler
- Mini sandviç
- kruvasan
- poğaça
- simit
- peynir çeşitleri
- zeytin
- domates-salatalık
- mevsim meyvesi
- yoğurt
- granola
- reçel
- bal
- çay
- filtre kahve
- meyve suyu
Planlama notu: Servis başlangıç saati, sıcak içecek kapasitesi, oturmalı/ayakta servis.
Kokteyl ve Finger Food
Uygun etkinlikler: Açılış, lansman, sergi, kurumsal kokteyl.
Menüde değerlendirilebilecek seçenekler
- Mini kiş
- kanepe
- bruschetta
- mini wrap
- sebze cup
- mini köfte
- peynir tabağı
- meyve şişi
- mini tatlı
- makaron
- limonata
- soğuk içecek
Planlama notu: Dolaşan servis mi büfe mi, servis personeli, ikram adedi.
Öğle Yemeği ve Açık Büfe
Uygun etkinlikler: Seminer, eğitim, kongre, şirket günü.
Menüde değerlendirilebilecek seçenekler
- Çorba
- salata barı
- zeytinyağlılar
- pilav
- makarna
- tavuk yemeği
- sebze yemeği
- et yemeği seçeneği
- yoğurt
- ekmek
- meyve
- tatlı
Planlama notu: Büfe kuyruğu, sıcak-soğuk zincir, porsiyon, vejetaryen seçenek.
Akşam Yemeği ve Gala
Uygun etkinlikler: Gala, ödül töreni, düğün, protokol yemeği.
Menüde değerlendirilebilecek seçenekler
- Başlangıç tabağı
- mevsim salatası
- ara sıcak
- ana yemek alternatifleri
- garnitür
- tatlı
- sıcak ve soğuk içecekler
Planlama notu: Masa servisi, oturma planı, servis süresi, mutfak altyapısı.
Sokak Lezzetleri
Uygun etkinlikler: Şirket pikniği, festival, AVM etkinliği.
Menüde değerlendirilebilecek seçenekler
- Döner
- köfte ekmek
- burger
- hot dog
- pizza dilimi
- gözleme
- lokma
- waffle
- patlamış mısır
- pamuk şeker
- dondurma
Planlama notu: Stand sayısı, elektrik/su, üretim kapasitesi, hijyen, atık.
Çay Kahve ve İçecek İstasyonları
Uygun etkinlikler: Fuar, toplantı, davet, resepsiyon.
Menüde değerlendirilebilecek seçenekler
- Türk kahvesi
- espresso
- filtre kahve
- çay
- bitki çayı
- sıcak çikolata
- limonata
- ayran
- meyve suyu
- su
Planlama notu: Bardak sayısı, barista ihtiyacı, su-elektrik, tüketim süresi.
Çocuk ve Aile Menüsü
Uygun etkinlikler: Doğum günü, okul etkinliği, aile günü.
Menüde değerlendirilebilecek seçenekler
- Mini pizza
- mini sandviç
- fırın patates
- meyve
- yoğurt
- süt
- su
- sade kek
- küçük porsiyon tatlı
Planlama notu: Yaş grubu, boğulma riski taşıyan ürünler, alerjen bildirimi, veli onayı.
Catering kapsam seçenekleri
İkram teslimi
Yalnızca ürün ve teslim koşullarının değerlendirildiği talepler için.
İkram ve servis
Servis personeli, masa düzeni, ekipman ve toplama ihtiyaçlarının birlikte planlandığı talepler için.
Tam etkinlik catering koordinasyonu
Menü, üretim/tedarik, ekipman, servis saatleri ve saha lojistiğinin birlikte değerlendirilmesi için.
Catering fiyatını neler değiştirir?
Kişi sayısı, seçilen ürünlerin maliyeti, porsiyon ölçüsü, canlı pişirme, servis personeli, taşıma, kurulum, ekipman, servis süresi ve lokasyon toplam bütçeyi etkiler. Teklifte kişi başı veya toplam ücretin hangi hizmetleri kapsadığı açıkça yazılmalıdır.
Beslenme tercihleri ve güvenlik
Vejetaryen, vegan, glutensiz veya diğer özel menü talepleri önceden iletilmelidir. Alerjen bulunmaması ya da çapraz bulaşma olmaması, üretici tarafından doğrulanmadan garanti edilemez. Sıcak-soğuk muhafaza, içme suyu, el yıkama ve atık koşulları etkinlik yerine göre planlanmalıdır.